Il était une fois...la fromagerie Gueguen

C’est en 1997, l’année de ma naissance, que tout commença…

C’est avec les conseils de mon grand-père maternel, qui fut producteur de cantal et tomme d’Auvergne, que mon père démarra la vente de fromage sur les marchés de la région toulousaine avec une dizaine à peine de produits auvergnats fermiers à l’étalage.

A force de travail, il poursuit cette quête de qualité et d’amour du terroir et s’implante plus activement dans les marchés de plein-vent avec ma mère, qui permettent un contact direct, dynamique, et convivial avec le client qui est à la recherche de l’authenticité.

C’est ici que mon expérience fromagère commença, dès mon plus jeune âge, j‘accompagne mon père sur les stands les week-ends. Puis, progressivement chez les producteurs lors des tournées mensuelles.

Durant toute mon enfance j’acquiers les valeurs qui me sont inculquées par mes parents telles que le respect du produit et la passion du contact humain.

Au fil des années mon jeune frère rejoint l’aventure et le commerce oblige, il a fallu à diversifier la gamme.

Tout en conservant la qualité fermière, nous avons élargi les horizons et franchi les frontières italiennes et hollandaises avec en tête cette recherche constante de nouveaux producteurs fermiers et artisanaux.

C’est en 2021 qu’une nouvelle page se tourne avec mon entrée en formation à l’ENIL d’Aurillac, l’école des fromagers. C’est avec la soif d’apprendre que j’ai voulu élargir mes connaissances et me lancer à mon tour dans la fabrication en hommage à mon grand-père. C’est cet amour pour l’innovation et le goût de la nouveauté qu’aujourd’hui en collaboration avec des producteurs de laits de région nous fabriquons nos propres produits.

Aujourd’hui, c’est près de 120 variétés qui sont représentées sur nos stands, dont 10 produites par nos soins.

Seul on va vite, en famille on va plus loin.