Plage de prix : 7,88€ à 31,50€
Les tommes mixtes dévoilent leur secret à travers la subtile harmonie des laits qui les compose. La Tomme brebis et vache, un trésor fromager, se distingue par sa composition à base d’au moins 48% de lait de brebis et d’au moins 45% de lait de vache. Ces laits sont méticuleusement mélangés en cuve avant d’entamer le processus de caillage. Une fois le mélange découpé, moulé et salé, débute alors l’étape cruciale de l’affinage, qui s’étend sur un minimum de 60 jours en cave.
Cette période d’affinage permet à ces tommes de révéler toute leur audace et leur douceur, créant un caractère unique. Leur polyvalence culinaire les rend parfaits pour agrémenter une variété de plats. Que ce soit en copeaux ou en petits morceaux, imaginez ces tommes mixtes ajoutant une touche divine à des galettes de pomme de terre, par exemple.
Visuellement, la Tomme brebis-vache séduit avec sa croûte jaune et sa pâte lisse et blanche. Sa texture souple et fondante révèle des saveurs subtiles, équilibrant avec finesse la force et la délicatesse. Ces tommes mixtes sont véritablement une invitation à une expérience gustative riche et nuancée.
