Plage de prix : 19,00€ à 52,00€
Découvrez le parmesan, véritable star parmi les fromages italiens, apprécié dans la plupart des foyers pour sublimer les recettes, en particulier les pâtes. Ce fromage polyvalent s’invite également sur les pizzas, dans les potages, voire même dans les desserts.
Le parmigiano reggiano, comme il est connu en italien, est un fromage à pâte pressée cuite, élaboré à partir de lait partiellement écrémé de vache. Présenté sous la forme d’une imposante meule de 35 à 40 cm de diamètre et de 20 à 25 cm de hauteur, il pèse entre 30 et 40 kg, nécessitant environ 600 litres de lait pour sa fabrication.
En tant que fromage demi-gras de la famille des « grana », le parmesan offre une pâte granuleuse facilement friable. Son goût, légèrement piquant et acidulé avec une subtile note fruitée, en fait un incontournable. Originaire de Lombardie, le parmigiano reggiano bénéficie d’une DOP (Denominazione di Origine Protetta), l’équivalent de l’AOP français, depuis 1996.
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