Emmental label Savoie IGP

L’Emmental français, un fromage au lait cru de vache, se caractérise par sa pâte pressée cuite d’une teinte ivoire et une croûte naturelle dure jaune dorée. Principalement fabriqué dans l’est, en Bourgogne–Franche-Comté et en Auvergne–Rhône-Alpes, il prend la forme d’une imposante meule de 70 à 80 kg, avec un diamètre de 70 à 100 cm et une hauteur de 14 cm. Avec une répartition de 40 % de matière grasse et 60 % d’extrait sec, cette variété présente des trous dans la pâte, offrant une texture plus ou moins souple et fondante, avec des notes sucrées. Depuis 1976, il bénéficie du prestigieux Label Rouge, et depuis 1996, il est également protégé par une Indication Géographique Protégée (IGP). Découvrez l’excellence de l’Emmental français, un fromage authentique et certifié